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餐厅最脏菜,聪明人从不点,餐厅老板:绝对不让家人吃

来源:月财生态  作者:月财   2022-12-09 阅读:343

小时候,总觉得外面的食物很好吃。吃久了,才知道原来家里的饭菜最好吃。撇开厨艺不说,任何一家餐厅的干净程度都是无可比拟的。只有自己做饭才知道。从打扫卫生到做饭是多么的繁琐,所以现在尽量不要出去吃饭,再累也要自己动手。每到冬天,我家吃这道菜最多,也被称为“最脏”的菜。饭店老板自己不吃,也不让家人吃。原因是这道菜很难清洗,厨师从来不点菜。很多人都喜欢吃菜,吃起来还过瘾,尤其是在冬天。下面我将详细的方法分享给大家。味道比饭店好。让'

这是我刚做的麻辣炒大肠,是不是看着就流口水了?这道“最脏”的菜就是猪大肠。很多人认为清洁起来很麻烦。他们喜欢在餐馆吃,或者去红烧肉店买熟食。就是不要洗得太干净,不然吃起来不好吃,洗不干净还喜欢吃?是不是太随便了,吃不下了,相信很多人在大肠里吃东西,简直就是一场“噩梦”。因此,我绝对不会在外面点这道菜。想吃的话自己在家就可以做,再也不用担心弄脏了。

做猪大肠主要是清洗比较麻烦。大肠要彻底处理至少需要两个小时,所以每次买多了清洗一次,放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来做。很方便。洗猪大肠的小窍门,无盐无碱,保证干净。这个妙招就是用面粉+玉米面,先把猪大肠用面粉搓一下,面粉粘稠的,会把脏东西粘住,但是因为比较细,一些比较难洗的脏东西还是粘不住,然后用玉米面搓一搓,难洗的脂肪和粘膜就会很容易搓掉,最后用清水冲洗干净,这样洗出来的猪大肠超级干净,一点腥味都没有。

清洗干净的猪大肠要先焯水再放入冰箱,这样吃起来更方便。锅中水烧开至冒泡,放入猪大肠。水不要烫太久。可以关火取出,再撒上适量香油趁热搅拌均匀,可以保持色泽清新。冷却后可以装入密封的保鲜袋,放入冰箱冷冻保存。吃的时候直接拿出来很方便。

香肠的做法:

第一步:先炒糖色,这是腊肠色泽红亮的关键。做卤味时糖色一定不能少,否则出锅会变黑,会没食欲。干锅放入冰糖,炒至焦糖色,​​糖色就做好了。

第二步:放入肥肠,倒入没过肥肠的热水,依次加入料酒、卤肉料、姜片,盖上锅盖,大火烧开,文火煮大约一个小时,它就会煮熟。

第三步:用筷子可以戳透的时候关火。软软程度取决于你自己的口味。看,这样做出来的卤香肠,色香味俱全,绝对比饭店好吃。直接吃或者做肥肠面、麻辣炒肥肠、肥肠火锅等等,简直不要太好吃。

没想到做起来这么容易。爱吃肥肠的小伙伴们别再去饭店了。您可以在家做饭,既省钱又干净。进口的时候要注意卫生,尤其是自己可以自己做这种食物。不要去那里。出去吃,你怎么看?除了肥肠,你觉得还有哪些菜应该在饭店尽量少吃?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益。

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标签: 肥肠 美食 菜谱

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