餐厅最脏菜，聪明人从不点，餐厅老板：绝对不让家人吃

小时候，总觉得外面的食物很好吃。吃久了，才知道原来家里的饭菜最好吃。撇开厨艺不说，任何一家餐厅的干净程度都是无可比拟的。只有自己做饭才知道。从打扫卫生到做饭是多么的繁琐，所以现在尽量不要出去吃饭，再累也要自己动手。每到冬天，我家吃这道菜最多，也被称为“最脏”的菜。饭店老板自己不吃，也不让家人吃。原因是这道菜很难清洗，厨师从来不点菜。很多人都喜欢吃菜，吃起来还过瘾，尤其是在冬天。下面我将详细的方法分享给大家。味道比饭店好。让'

这是我刚做的麻辣炒大肠，是不是看着就流口水了？这道“最脏”的菜就是猪大肠。很多人认为清洁起来很麻烦。他们喜欢在餐馆吃，或者去红烧肉店买熟食。就是不要洗得太干净，不然吃起来不好吃，洗不干净还喜欢吃？是不是太随便了，吃不下了，相信很多人在大肠里吃东西，简直就是一场“噩梦”。因此，我绝对不会在外面点这道菜。想吃的话自己在家就可以做，再也不用担心弄脏了。

做猪大肠主要是清洗比较麻烦。大肠要彻底处理至少需要两个小时，所以每次买多了清洗一次，放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来做。很方便。洗猪大肠的小窍门，无盐无碱，保证干净。这个妙招就是用面粉+玉米面，先把猪大肠用面粉搓一下，面粉粘稠的，会把脏东西粘住，但是因为比较细，一些比较难洗的脏东西还是粘不住，然后用玉米面搓一搓，难洗的脂肪和粘膜就会很容易搓掉，最后用清水冲洗干净，这样洗出来的猪大肠超级干净，一点腥味都没有。

清洗干净的猪大肠要先焯水再放入冰箱，这样吃起来更方便。锅中水烧开至冒泡，放入猪大肠。水不要烫太久。可以关火取出，再撒上适量香油趁热搅拌均匀，可以保持色泽清新。冷却后可以装入密封的保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。吃的时候直接拿出来很方便。

香肠的做法：

第一步：先炒糖色，这是腊肠色泽红亮的关键。做卤味时糖色一定不能少，否则出锅会变黑，会没食欲。干锅放入冰糖，炒至焦糖色，​​糖色就做好了。

第二步：放入肥肠，倒入没过肥肠的热水，依次加入料酒、卤肉料、姜片，盖上锅盖，大火烧开，文火煮大约一个小时，它就会煮熟。

第三步：用筷子可以戳透的时候关火。软软程度取决于你自己的口味。看，这样做出来的卤香肠，色香味俱全，绝对比饭店好吃。直接吃或者做肥肠面、麻辣炒肥肠、肥肠火锅等等，简直不要太好吃。

没想到做起来这么容易。爱吃肥肠的小伙伴们别再去饭店了。您可以在家做饭，既省钱又干净。进口的时候要注意卫生，尤其是自己可以自己做这种食物。不要去那里。出去吃，你怎么看？除了肥肠，你觉得还有哪些菜应该在饭店尽量少吃？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益。