虾很好吃，怎么炒才好吃又健康

虾是一种常见的水产食品。有很多人喜欢吃虾。可以说，虾是我国消费量最大的水产食品之一。虾营养丰富，能​​满足人体的需要。那么如何炒大虾好吃又简单呢？虾的功效与作用是什么？下面小编就为大家一一解读。

虾仁的功效与作用

虾含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等无机盐等营养成分，其中谷氨酸的含量较高。这些丰富的营养成分奠定了虾极高的营养价值。以对虾和海虾为例，经测定，每100克对虾含钾215毫克。高含量的钾使虾能够维持人体的神经和肌肉。活动，提高机体耐热能力，维持机体酸碱平衡等功能。

虾中含有三种重要的脂肪酸，可以帮助我们长时间集中注意力，为我们提供能量。虾含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙磷铁等无机盐等营养成分。具有很好的抗癌、促进睡眠、补肾益乳的作用。

1.抗癌。虾中含有丰富的硒，每100克虾中含有33.72微克硒，所以吃虾可以帮助我们有效抗癌。

2.促进睡眠。吃虾可以帮助我们改善神经衰弱，有效促进睡眠，提高睡眠质量。

3.补肾通乳。虾有很高的滋补作用，常用于补肾壮阳。如果产后妈妈没有奶水或奶水少，也可以吃虾来刺激奶水。

大虾怎么做好吃又简单

虾的做法有很多种，但是我觉得水煮的方法营养损失小，而且水煮虾的做法简单，没有什么厨艺可以做得很好，汁水可以根据自己的喜好来调整自己的口味。我做的水煮虾没有用冰水泡，因为是小孩子吃的，我觉得会伤胃，所以就煮了直接蘸调料，非常好吃。

主料：虾7只。

方法/步骤

准备好原料，将虾清洗干净，去掉虾线。姜蒜瓣一部分切成片，一部分切成丝。冷水煮，用酱油、蚝油蒸鱼，打成汁。锅中加入少许香油和植物油，90%热时关火。

加入切碎的姜丝和大蒜，焯一下。将蒜丝和油倒入准备好的酱汁中，搅拌均匀。锅中加入适量清水，放入姜片和蒜片，再煮两三分钟。加入虾和煮。出锅，蘸着调料吃，很好吃。

吃虾要注意什么

去除虾线

虾背上的虾线是虾还没有排泄完的废物。如果进食后口中有泥臭味，会影响食欲，应予以去除。

变质的虾不能吃

颜色红，身子软，翻过来的虾不新鲜，尽量不要买。变质的虾不能吃。

不要喝很多啤酒

吃虾等海鲜时，不要大量喝啤酒，这样会产生过多的尿酸，容易引发痛风。干白葡萄酒可以搭配海鲜。

过敏体质者不宜食用

对虾过敏和患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等的人应慎食。

不要吃虾头毒素

小龙虾的虾头部分绝对不能吃。专家提醒，小龙虾的头部是吸收和处理毒素较多的地方，也是容易积聚致病菌和寄生虫的部位。