人体和地球一样，三分之二是水，所以除了要懂得吃有营养的食物，还要懂得喝水。白开水是最常见的饮用水，也是我国权威机构推荐的饮用水。
中国营养学会编制的《中国居民膳食指南2007》明确指出：“白开水是最能满足人体需要的饮用水”、“白开水是最经济实用的首选饮用水”符合人类健康。”
然而，最近网络上流传着一些关于白开水的谣言：“比如隔夜水不能喝”、“凉开水久放犹如慢性毒药”、“反复开水致癌”等。 “ 等等。
真相还是谣言？让中国农业大学食品科学与技术学院营养与食品安全系副教授、博士生范志红介绍。食品科学，回答你的问题~
开水的保质期只有16小时？
白开水的饮用时限受环境影响，建议尽早饮用
范志红说，水在80度以上是绝对安全的，因为80度以上的温度有杀灭微生物的作用。当水温降到60度以下时，水环境就非常适合细菌的生长繁殖。但是要多久才会变质，变得不宜饮用呢？其实并没有固定的时间，因为它也会受到客观环境的影响。比如夏季室外温度超过30度，空气湿度大，细菌繁殖快，容易被污染，引起人体腹泻。因此，夏天最好不要喝隔夜水，冬天最好将隔夜水存放在有盖的容器中，比如保温瓶。
专家提醒：白开水不宜放置太久，即使没有保质期，白开水也最好几天后不要喝。至于放在饮水机上的瓶装纯净水，一般建议一周内喝完。
隔夜开水有致癌物，不能喝？
只有水中的硝酸盐才能产生致癌物
范志红说，如果隔夜水没有物质基础，致癌物质就不会凭空诞生。“化学元素恐惧症”的存在，让一夜之间的水受了冤屈。她指出，人们最担心的致癌物质亚硝酸盐一定是在硝酸盐的基础上产生的，但以普通饮用矿泉水或纯净水为例，要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有。不对，这种情况下致癌物从何而来？因此，只要能保证水源水质达到安全标准，理论上水无论怎么燃烧都不会产生致癌物。与隔夜白开水相比，隔夜茶会产生氨基酸等物质，
千沸水真的对人体有害吗？
符合国家饮用标准的水，不会因反复煮沸而产生有害物质
据说，水反复煮沸后，会产生亚硝酸盐等致癌物质，对健康危害很大；而有“专家”指出，千沸水不会产生致癌物质。对此，范志红表示，如果饮水机里的水放置时间过长，肯定不会像以前那么新鲜，比如细菌污染等，但对于其他物质来说，变化不大。因为饮水机的加热温度一般为100℃，即使反复煮沸，水质也不会有明显变化。因此，如果水质已经合格，硝酸盐含量很少，那么它煮沸后能产生的亚硝酸盐也会很少。亚硝酸盐含有氮，而氮没有
冷热水混合的“阴阳水”能排毒吗？
排便反应属正常生理现象，与喝阴阳水无关
一般来说，人早上起床时产生的站立反射和早餐后产生的胃结肠反射，都可以促进结肠群的蠕动，产生排便反射。因此，对于消化系统不好的人来说，早上喝任何一种水都可以促进排便。水进入人体后，胃肠蠕动产生排便的欲望，这与阴阳水无关。人体免疫力对“阴阳水”的抵抗力也有很大影响。有些人免疫力很强，但阴阳水对其影响不大，不会有太大影响。肠胃免疫力低下的人，尽量使用干净的水。饮用水。此外，水在人体中起着携带营养物质的作用。脏水对营养物质的承载作用差，会影响身体健康。我们应该尽量喝安全的水。
网上流传的“开水减肥法”真的靠谱吗？
多喝水只能帮助你减肥
范志红认为，“多喝水可以减肥”这句话源于一些人看到艺人或模特说“每天喝2升水”，就想当然地认为“只要喝够就可以减肥”。你多喝水”。但事实上，“多喝水就能减肥”这句话并没有科学依据。如果您正在通过节食来减肥或通过节食来保持体重，多喝水有助于减轻体重。但是如果你只是一个普通人，没有控制好自己的饮食，只想通过多喝水来减肥，那么基本上效果会比较难达到。
减肥的原理很简单，有一个基本的公式可以概括：摄入的热量
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