广西桂林灌阳雪梨

一.产品介绍

产品名称 灌阳雪梨 地域范围 广西桂林市灌阳县所属的洞井乡、观音阁乡、西山乡、黄关镇、新街镇、灌阳镇、新圩乡、水车乡、文市镇共九个乡镇，主要种植于丘陵缓坡地，位于北纬25°10′32″-25°45′37″、东经110°43′16″-111°20′13″之间。 生产特点 灌阳雪梨为南方砂梨系统的优良品种之一，民国时期《广西年监》（第二回）称“灌阳雪梨质清脆，可与天津雪梨比美”；《广西壮族自治区果树品种志》（一九五九年版）将其列为全区同类果树之首。近年来县委政府十分重视该产业发展壮大，已出台诸多提升产业品位的政策，据统计2015年雪梨总产值1.65亿元，灌阳雪梨产业将依托农业龙头企业按照无公害水果生产标准做大做强。 品质特色 灌阳雪梨果形中等，大小较整齐，平均单果重225克，果实卵形或球形，果皮黄褐色，阳面红褐色，果面光滑并有光泽，果点中等大，较密；果肉雪白，肉质紧脆，汁多味浓，甜酸适中，清香细脆，可溶性固形物13.6%，品质中上。 人文历史 清康熙47年《灌阳县志》物产栏中有“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种以雪梨为最”之记载，距今有300多年历史。传说灌阳雪梨为清乾隆皇帝之贡品。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地形地貌：灌阳县地层最早起源于早寒武纪，以泥盆纪相沉积为主，燕山运动造就了都庞岭、海洋山，形成现在的灌阳地貌雏型和由花岗岩、砂页岩、砂岩、页岩、紫色砂（页）岩、石灰岩及洪积、第四纪红土等组成复杂的地质结构；以中山为主的山地丘陵河谷地貌。海拔最低点180米，最高点2009米，灌江由南向北纵贯全县。境内山清水秀，山峦叠嶂，地形地貌错综复杂，为喀期特岩溶地貌，大体分为“八山一耕地，半水半村庄”。 （2）土壤状况：雪梨产区的成土母质主要有：洪积物、冲积物、石灰岩、砂页岩、紫色岩。pH值在5.5-6.5之间，有机质含量在2-3%之间，土层深厚，活土层在50厘米以上，地下水位在1米以下。土壤质地以壤土和粘壤土为主，少量沙壤土。幼龄果园每年种植绿肥3000公斤/亩左右，因此果园土壤多为壤土，团粒结构好，深厚肥沃、有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力强，非常适合雪梨生长。 （3）水文情况：全县水资源丰富，呈羽状分布，灌江是唯一的主干河流，注入湘江，属长江水系。灌江在本县长119公里，它有观音阁乡、洞井乡、西山乡、黄关镇的广阔森林植被形成的“绿色水库”涵育水分。集雨面积1769.24平方公里，占全县总面积的96.3%，年均经流总量246600万立方米，年均流量73.2立方米/秒。亩耕地有水805立方米。县内一级干流和二级支流共23条。全县年均降水总量31亿立方米，径流深1207.8立方米。外县客水流入面积为160.79平方公里占8%。地下水水质优良，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水源。（4）气候情况：灌阳县属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，温和湿润，四季分明，冬短夏长，干湿季节明显。全年基本上无明显高温、严寒。年平均气温17.9℃，其中常年年平均最低温为－1.6℃，年平均极端高温39℃，极端低温－5.8℃，≥10℃的积温5384.5℃，年有效积温3031℃，无霜期平均286天。年平均降雨量1538.4毫米；年平均日照1416.3小时，日照百分率为31%；年平均相对湿度78%，属湿润或半湿润地区。常年3月～6月相对湿度较高，一般在84%以上，10月相对湿度较低，月平均最小相对湿度为76%。雪梨生长与光温同期，对产量、品质的形成极为有利。优越的气候条件有利于灌阳雪梨的生长。 （5）人文历史情况：灌阳县地处广西东北部，属农业、商贸、旅游区。莽莽森林，山清水秀，洞奇石美，风景名胜甚多，有乌龙披雪、龙岗拥秀、柏亭别意、王楼晚渡、灵岩秋月、三峰烟雨、紫竹扫台等旅游胜地，有着厚重的历史文化和深厚的文化底蕴。灌阳雪梨是灌阳县传统果品之一，据载在灌阳民间已有三百多年栽培历史。关于灌阳雪梨最早记载，是在旧《灌阳县志》（康熙四十七年版）物产栏中，称“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种以雪梨为最上”，可见在康熙年间，灌阳已有雪梨栽培。《灌阳县志》（道（4）气候情况：灌阳县属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，温和湿润，四季分明，冬短夏长，干湿季节明显。全年基本上无明显高温、严寒。年平均气温17.9℃，其中常年年平均最低温为－1.6℃，年平均极端高温39℃，极端低温－5.8℃，≥10℃的积温5384.5℃，年有效积温3031℃，无霜期平均286天。年平均降雨量1538.4毫米；年平均日照1416.3小时，日照百分率为31%；年平均相对湿度78%，属湿润或半湿润地区。常年3月～6月相对湿度较高，一般在84%以上，10月相对湿度较低，月平均最小相对湿度为76%。雪梨生长与光温同期，对产量、品质的形成极为有利。优越的气候条件有利于灌阳雪梨的生长。 （5）人文历史情况：灌阳县地处广西东北部，属农业、商贸、旅游区。莽莽森林，山清水秀，洞奇石美，风景名胜甚多，有乌龙披雪、龙岗拥秀、柏亭别意、王楼晚渡、灵岩秋月、三峰烟雨、紫竹扫台等旅游胜地，有着厚重的历史文化和深厚的文化底蕴。灌阳雪梨是灌阳县传统果品之一，据载在灌阳民间已有三百多年栽培历史。关于灌阳雪梨最早记载，是在旧《灌阳县志》（康熙四十七年版）物产栏中，称“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种以雪梨为最上”，可见在康熙年间，灌阳已有雪梨栽培。《灌阳县志》（道光二十四年版）兴地风俗类摘出，物产栏果之属有雪梨记载，称“梨熟也可食”，至光绪丁未年灌阳县志也有类似的记载。民国时期《广西年监》（第二回）称“灌阳雪梨质清脆，可与天津雪梨比美”。虽然早有雪梨的历史记 载，直到清宣统二年（1910年）才第一次出现雪梨产量的数据，全县产雪梨1200石（72吨），为当时桂林府属11个县唯一的雪梨出产县。民国22年产 雪梨574吨，产值达84100元。由于品质优良，灌阳雪梨在民国初就畅销香港、澳门及东南亚一带。《广西壮族自治区果树品种志》(1959年版)将其列为全区同类果树之首。一九八四年十二月出版的《中国果树栽培学》第二卷、第二章介绍砂梨品种，称“广西灌阳雪梨是我国有名的砂梨系统的优良品种”。在由华南农业大学主编的全国高等农业院校教材《果树栽培学各论》梨主要种类和品种一节中，介绍了灌阳雪梨，“原产广西灌阳，为广西优良品种，其中有小把子雪梨，大把子雪梨和假雪梨三个品种，原产地八月中旬成熟，可贮至次年二月”。二十世纪八十年代经有关专家鉴定为全国最优质的砂梨之一，堪称“梨中之王”。1988年至1992年，进行雪梨优良单株选育，进入二十一世纪后，通过实施优果工程，大力推广拉枝促花、疏果套袋、频振式杀虫灯诱虫等一系列新技术后，雪梨的产量和品质大大提高。由于雪梨的适应性强，丰产稳产，鲜果销售期长（每年的8月到10月），果品质量好，有独特的保健作用，深受消费者喜爱，产品远销湖南、湖北、广东等大中城市及加拿大、港澳、东南亚一带。2005年获“广西名牌产品”称号，2005年通过无公害水果产地认定，2006年通过无公害水果产品认证。到2007年止，栽培面积达2000公顷，年产量达3.51万吨，是灌阳农村经济的重要支柱产业，是农民增收的主渠道。 灌阳雪梨最先在红旗乡（现在的灌阳镇）长坪村种植，而后，逐步推广到附近的大仁村、秀凤村和文市镇的达溪村、新街乡的江口村。现以大仁村的米珠山屯、朱安冲屯种植最多，果质最佳。在灌阳镇大仁村朱安冲屯的凤凰山，长坪村的易家屯，还保留有成活的约为120多年树龄的老雪梨树。由此可见，灌阳县栽培雪梨的历史是比较悠久的。

三.地域范围

地域范围包括灌阳县灌阳镇、黄关镇、新街乡、新圩乡、水车乡、文市镇、观音阁乡、洞井乡、西山乡等9个乡镇，其中主产地是灌阳镇、黄关镇、文市镇和新街乡。灌阳县位于广西东北部，地处东经110°43′16″-111°20′13″，北纬25°10′32″-25°45′37″，海拔180-2009米。接两省，连三县，东与湖南省道县，江永县交界，西与兴安县、灵川县毗邻，南与恭城县接壤，北与全州县相连，东有都庞岭，西有海洋山，呈柳叶形。南北长90公里，东西宽39公里，属喀斯特岩溶地貌，全县总面积1838平方公里（183799公顷）。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：灌阳雪梨成熟期8月中下旬，果实倒卵圆形、椭圆形或近圆球形，果顶稍平，脱萼，果肩不对称；果皮褐黄色，阳面有棕红色晕，果面光滑并有光泽，果点中等大，较密；平均单果重225克，平均横径7.54厘米。果肉雪白细脆，味浓，甜酸可口汁液中等微香，品质上等，可食率76.77%。 （2）内在品质指标：灌阳雪梨品质上等，果肉雪白如雪，甜酸可口，清香细脆。灌阳雪梨品质好，营养价值高，果实硬度7.92公斤力/平方厘米，果肉含可溶性固形物12.4%，总酸0.23%，固酸比54：1。 （3）安全要求：灌阳雪梨执行《NY5100-2002无公害食品梨》标准。

五.特定生产方式

（1）产地选择：灌阳镇、黄关镇、新街乡、新圩乡、水车乡、文市镇、观音阁乡、洞井乡、西山乡等9个乡镇，产地环境质量必须符合《无公害食品 梨产地环境技术条件》（NY5101-2002）的要求。 （2）品种选择：根据气候，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等性状；同时考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素，选择抗病性、抗逆性强的砂梨系统的优良品种，大把子雪梨和小把子雪梨。 （3）生产过程管理：灌阳雪梨生产过程符合《NY/T5102-2002无公害食品梨生产技术规程》和《灌阳雪梨生产技术规程》。 （4）产品收获及产后处理：灌阳雪梨鲜销果果皮呈褐黄色，阳面有棕红色晕，果实大小基本定型。采收时轻拿轻放，避免碰伤。采收所用工具要清洁、卫生、无污染。雪梨采收后，人工清除明显缺陷果及等外果，单果使用泡沫网袋保鲜，贮藏后销售。 （5）生产记录：灌阳雪梨生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等，全面记载并妥善保存。

六.包装标识相关规定

（1）包装：灌阳雪梨须经包装销售。按果形、色泽、果面、单果重分为特级、一级、二级果，采用纸箱包装。 （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灌阳雪梨名称和公共标识图案组合标注型式）。 （3）其它：灌阳雪梨的贮藏、运输执行NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》。