有机、可持续发展西班牙代表性美食产品的生产者在此方面所做的努力

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近年来，“有机”是一个经久不衰的话题，涉及到各种产品乃至生活方式。 有机的概念总是在扩大市场和增加需求。 西班牙是美食大国，也是有机农业大国。 有机农业产区位居欧盟第一、世界第四。 超过10%的有机农产品的持续增长，不仅源于消费者对安全、优质、环保产品的渴望，也源于生产者在这方面的投入和创新。 本文将重点介绍西班牙有机农产品的一些亮点领域，揭示具有代表性的西班牙美食产品生产商在该领域所做的努力。

有机伊比利亚猪肉产品

西班牙伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）是西班牙火腿中的极品。 一些西班牙生产商专门生产有机伊比利亚猪肉产品，包括火腿、猪里脊肉和 (ón)，致力于以有机方式繁殖和饲养牲畜，以保护环境并创造出一种完全天然的产品不含防腐剂或添加剂的方法。 起源于对促进动物福利和保护独特的西班牙林地 () 的重视，这对农业食品工业和整个西班牙都至关重要。

西班牙西部的埃斯特雷马杜拉拥有令人印象深刻的橡树林，广阔而风景优美，占地面积超过60,000公顷。 伊比利亚猪在这里自由活动和觅食，林地为它们提供蒙塔尼拉 ( ) 阶段的食物——橡子和草。 西班牙一些伊比利亚产品主要生产商的伊比利亚猪一生都在这个自然栖息地度过，每头猪平均享有约三公顷的牧场。

有机、可持续发展的葡萄酒

作为世界主要葡萄酒生产国之一，西班牙也是有机和可持续酿酒的领导者。 2016年，西班牙种植了超过10万公顷的有机葡萄。 它是世界上最大的有机葡萄酒生产国，占全球有机葡萄酒产量的27%，而且近年来还在持续增长。 造成这种趋势的原因，虽然不排除部分酿酒师会根据个人喜好和市场趋势转向有机或可持续生产，但更重要的原因还是根深蒂固的环保理念。 人们认为有机和可持续的酿酒对环境有害。 未来利益，关注土壤环境和当地长远的环境健康。

西班牙的有机葡萄酒生产需要在一定的有机种植规范下进行，在葡萄的生长过程中不使用任何化学品或杀虫剂。 在有机葡萄酒的酿造中，不允许使用任何化学成分，在生产过程中严格控制添加剂的使用。 除了有机生产，西班牙酒庄还致力于广泛实施可持续发展实践和持续改进。 一家采用可持续生产的酒厂旨在减少酿酒过程中的浪费英国有机农业，同时确保对葡萄园、酒厂、周围栖息地和生态系统以及员工和社区的各个方面进行负责任的管理。

有机蜂蜜

西班牙蜂蜜在西班牙全国各地均有出产，在西班牙美食中占有特殊的地位。 由于西班牙多样的地理条件和不同的植被英国有机农业，西班牙可以生产多种口味的蜂蜜和其他蜂产品，西班牙的养蜂人数量在欧洲首屈一指。 西班牙的有机蜂蜜生产商也在寻求行业内的创新，改进现有产品并开发新产品。 天然蜂蜜产品在全球的销量持续增长，西班牙一流的有机蜂蜜正在为全球消费者提供天然的风味、香气和营养价值。

例如，一家令人印象深刻的加利西亚蜂蜜生产商拥有 14,000 个传统和有机养蜂蜂箱，其中 90% 以上获得有机认证。 同时支持蜜蜂的动物福利并确保为它们提供最佳的自然条件，并使用新技术设备使蜜蜂更健康。 他们还致力于开发新的产品类型，例如蜂胶蜂蜜。 生产者约40%的蜂蜜用于出口，其中大部分为有机产品，消费者分布在英国、日本、中国和美国等多个国家。

有机橄榄油

西班牙拥有超过3.4亿棵橄榄树，是世界上橄榄种植面积最大的国家。 它生产食用橄榄和橄榄油。 橄榄油产量和出口量居世界首位。 重要的是要关注有机橄榄油的生产和行业的可持续生产实践。

有机橄榄油的生产专注于橄榄的生长周期，不使用除草剂、杀虫剂或化肥，在生产过程中不加热或添加化学物质。 橄榄油的可持续生产旨在在环境和橄榄园之间找到平衡，同时努力减少防御性物质的使用，预防病虫害，并增强产品的有机属性。 西班牙的一些橄榄油生产公司更进一步，使用先进的农业技术，监测滴灌或施肥，并回收所有有机物。 橄榄树不仅避免了对橄榄树和环境的破坏，而且有利于当地的野生动物，橄榄树林还为当地物种提供了安全的避风港。

近年来，随着气候变化和极端天气的频繁发生，各种自然灾害在世界各地都留下了难以磨灭的痕迹。 人们必须思考更平衡的生活方式，尊重自然，积极寻求减少环境足迹的生产和生活方式。 预计对有机产品的需求将保持目前的上升趋势。 中青年是此类产品的主要消费人群； 受乐活生活方式的影响，年轻的千禧一代也越来越多。 有机产品的未来充满希望。