相信大家在购买有机食品的时候，最关注的就是该有机产品有没有通过有机认证、拿到有机证书。很多人都知道有机认证证书对有机食品的重要性，但其实，一种农作物要通过认证成为“有机产品”并不是一件容易的事情。因为想要成为有机认证的产品，在种植过程中是禁止使用“农药和化肥”的。
有很多人问，如果不用化肥农药，你们怎么预防农作物生长过程中出现的病虫害呢？难道任由虫子咬，任由农作物果实被破坏吗？
当然不是。大家别忘了，在化肥、农药尚未出现的原始农耕时代，我们的先辈们种植农作物也是照样可以收获的，即使遇到病虫害也不需要使用化肥农药来遏制。
那以前的农作物是如何避开害虫的侵扰的呢？
原始农耕如何防治病虫害
初始农耕时代，农作物生产过程中的所有环节都是依靠“人力”来完成的。那他们是怎么给作物增加养料和防治病虫害的呢？
例如施肥，初始农耕时代，一般是使用河泥作为基肥，动物的粪便之类的作为追肥。《沈氏农书》也指出“凡种田总不出‘粪多力勤’四字，而垫底尤为要紧”，这充分说明了基肥对于农作物生长的重要性。
以前，农民们除草也并非使用除草剂，而是人工拔草。每当田地里的野草长高了，为避免它长得比农作物还高，挡住农作物的阳光以及吸收到土壤里的营养，因此，都是通过人工一根一根拔掉的。
而治虫也是农作物生产过程中最关键的一环，如果辛苦种出来的农作物最后都被害虫吃掉了，那就白干了。而以前农业科学技术比较落后，人们缺乏农作物防病治虫的方法和药物，更没有想到要用化学物质来防治病虫害，因此只能用原始的方法来遏制病虫害。
例如，农作物不要种得过于密集、或者烤田来治理。但其实，大部分的害虫都有其天敌，因此在生态环境极好的时期，害虫都是通过其天敌来抑制的。所以原始农耕的病虫害并没有发展到非常严重的时候。
有机农作物要符合怎样的标准？
根据国际最高的有机标准——欧盟有机生产标准，有机生产必须符合以下条件：
1. 有机产品95%以上原料必须来自有机农业，剩余的5%成分须受到严格限制。
2. 禁止使用转基因技术；
3. 禁止使用人工合成的化肥、除草剂和杀虫剂；
4. 禁止使用放射线或电离辐射处理；
5. 禁止使用激素和限制使用抗生素，只有出于动物健康必须的情况下才可使用抗生素；
6. 通过轮作、种植固氮植物等方式保持土壤和动植物的健康；
7. 必须遵循自然规律生产，并严格遵循环境保护和维持生物多样性的要求。
严苛的有机生产标准，不仅保持了空气、水源、土壤的干净，还有利于地区的生物多样性和生态平衡。而健康的自然环境、符合有机标准的健康土壤、空气、水源都是种植出健康有机食品的关键因素！
禁用化肥和激素，
有机作物还能保持丰富营养、颗粒饱满吗？
有机农场里，农业生产者会精心挑选非转基因作物种子，然后在合适的季节播种。虽然不使用化肥、农药，但是由于有机农场里的土壤是没有被污染的，含有足够丰富的有机质。因此，播种到地里的种子也能够从有机质丰富的肥沃土壤中，汲取生长所需的养分，而且这种养分更加天然、有机。
为了让土壤更好地保持有机养分，农业生产者还会通过轮作、种植豆科植物来固氮。而收割后的秸秆和拔除的杂草，也会被做成堆肥或通过焚烧成为天然的有机肥料，这能为土壤增加大量的有机质和矿物质，丰富土壤养分。
所以，在健康的土壤和科学的种植方式下，种子度过自然生长的周期、慢慢长大，并且充分积累各种营养，不需要激素和化肥也能够长成颗粒饱满、营养丰富的有机农作物。
禁用农药、杀虫剂，有机农作物怎么避免被虫咬？
现在的有机农场在防治病虫害这方面的措施还是挺多的，也更加安全健康。例如，有机农场不仅会使用诱虫板、捕虫网等生物防治技术，而且会利用自然生物链的生态种植方式，避免大规模虫害的虫害发生。
甚至为了保护生物多样性，还会给昆虫和鸟类等自然生物保留树篱、花圃等栖息地，让各种小生命都能够在农场里繁衍生息，也能够丰富有机农场的生物多样性。有多种多样的物种保持着农场生态链的平衡，即使没有农药和杀虫剂，害虫无法肆虐农作物，农作物也能有很好的生长。
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