尤其是目前关于有机农业的各种偏见和谣言，造成了极其模糊的效果，我觉得有必要说些什么，给“有机农业”一个真实的身份，让大家对有机农业有一个清晰的认识。
➤什么是有机农业？
首次提出：
回顾起来，“有机农业”一词最早出现在诺斯伯恩勋爵（）于1940年出版的《有机农业》一书中。
有机耕作理念：
遵循一定的有机农业生产标准；
生产过程中不使用任何通过基因工程获得的生物或其产品；
不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质；
遵循自然规律和生态原则；
协调种养平衡；
采用一系列可持续农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。
从概念上讲，有机农业是最古老的农业形式。
➤为什么提出有机农业的概念？
资料显示，古代农业是以最自然的方式进行的，收成完全由天气决定，这种农业生产方式至少持续到二战结束，农民没有提炼任何化学药剂，也没有合成肥料和农药。
但总有一些伟大的发现被意外挖掘出来，人们发现战争期间发明的技术对农业生产颇有帮助。例如，用作炸药的化学品硝酸铵被转化成肥料，使农作物生长得更快更好。用作神经毒气的有机磷化合物对某些昆虫有很好的杀灭作用，因此被开发成杀虫剂。
随后，人工肥料、饲料、激素、诱导剂、农药、除草剂等一系列农用辅助用品相继问世，受到广大农业从业者的青睐，直至成为不可或缺的东西。
人们使用这些人工肥料和其他化学材料只有一个目的——提高产量！产量无限增加！
看一下我国农业化肥使用数据：
1977年有机农业未来趋势，我国“四三计划”引进13座大型化肥厂，其中7座建成投产。1978年，全国化肥使用总量884万吨，粮食产量6095亿斤。到2010年，全国化肥使用总量5561.7万吨，粮食产量1092.8亿斤。
虽然我们的进步帮助人们摆脱了饥饿，用不到世界10％的耕地养活了世界22％的人口，但是我们也看到，2010年的化肥使用量比1978年增加了7倍，而粮食产量却没有增加一倍，说明我们的化肥使用量是极其过剩的。
化肥和农药同样如此，它们被大量滥用。
那么问题来了，过量的化肥、农药等成分，造成严重的水污染！饮用水、粮食作物等田地都受到污染。随之而来的，就是对人体健康的损害。
那么，问题出在哪里？揭开层层面纱后，问题根源在于农业生产。
这时候，就必须提起万物之源——农业。
于是，随着人们对健康的越来越重视，“有机农业”的概念被提出并成为农业关注的焦点。
➤有机农业是回归传统吗？
不少农业从业者信奉“一根稻草革命”，认为有机农业是回归传统自然农耕方式，提倡“不耕耘、不使用农药、不使用化肥、不除草”的农业理念。
那么，我必须说，在农业如此发达的今天，再倒退回几百年前的传统农业，是不现实也不可能的事情。不现实的原因在于，自然农法这种传统农业的产量和质量都无法得到保证，又怎么保障人们的基本生存呢？不可能的原因在于，自然农法的主体是自给自足，生产只是为了满足生存的需要，几乎没有剩余。在当今社会，随着人们消费水平的提高，农业生产者不仅要满足自己的需要，还需要把产品卖到外面去，赚取收入。因此，大生产者再退回到传统农业，是不可能的事情。
所以我们的有机农业并不和现代农业对立。
我们讲有机农业，并不是说不能用现代农业的相关技术，很多技术可以起到辅助作用，比如土壤改良技术、灌溉技术、有机肥技术、有机农药技术、光照调控技术等等，这些技术的合理运用，不仅不会违背有机农业的初衷，而且会让有机农业发展得更好。
➤有机农业可能吗？
这一问题不仅受到广大民众的质疑，也受到大量农业从业人员的质疑。
第一，生产可行性受到质疑。农作物不用化肥、农药等化学产品，能长得好吗？不少技术专家认为不可行，因为几百年来依赖药物和化肥的农作物，没有这些，就长不好。
其次，对整体环境存在疑虑。有院士曾说，“中国污染了，哪里还发展有机农业？”这些影响比较大。按照有机农业的标准，不能用化肥、农药。所以，如果土壤、水、空气中存在污染物，自然就违背了有机农业的初衷。这样的担忧是有道理的。
那么，我们的有机农业一定要搬到偏远、没有污染的山村去吗？其实不必。除了重金属等难以消除和转移的污染土地和水源外，很多受污染的土壤和水体是可以改造的（比如有残留化肥的土地），只是需要时间。
欧洲有机农业的发展远远领先于我们，欧洲200年的工业化比我们长，欧洲污染的土地基本都覆盖了，他们是怎么发展有机农业的？他们的有机农业先改良土壤，要先测水、测空气、测土壤，再生产，一步步有机环境才会回归。
➤有机食品营养价值更高吗？
调查显示，68%的创始人认为有机食品营养价值更高，事实上，这一点尚未得到科学家的正面证实。
相反，国外很多关于有机食品营养价值的研究都认为有机食品在营养价值上不具备优势，甚至有人发表文章说有机食品的营养成分和普通食品没有区别，例如2012年9月，美国斯坦福大学的研究人员在《内科医学年鉴》上发表论文称：“我们没有发现明确证据表明有机食品比常规食品更有营养”，他们只承认农药残留较低。
美国人在《有机食品：健康与环境的利与弊》一书中表示有机农业未来趋势，有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分的含量上与传统食品并无区别。有专家希望人们多食用对人体健康有益的蔬菜水果，不希望人们通过选择价格更昂贵的有机食品来减少摄入量，这样会适得其反。
➤有机食品对环境安全吗？
在美国，有机和传统之间有着明显的技术分界线。美国农业部认证为“有机”的农场禁止使用合成农药、化肥或污水污泥，有机动物不能喂食抗生素或生长激素。然而，仍然有很大的差异空间。一些农场大量使用化肥和农药，但有些农场有选择地使用农药或使用其他害虫防治技术。
此外，一些有机农场使用天然农药，这些农药被认为是“有机的”，但它们也有一定的毒性，一些有机农场使用肥料，这些肥料被认为是“有机的”，但它们可能含有比普通化学肥料更多的污染物，如铅和镉。这一切都取决于具体情况——没有单一的“传统”种植方法或单一的“有机”种植方法。
据了解，美国环保局批准使用的有机农药共有195种，全部是从动物、植物或天然矿物中提取的，例如硫磺、除虫菊、毒藤等，虽然与合成农药来源不同，但同样有毒，且并非完全无残留，如果不清洗就食用，对身体可能并不太安全。
此外，有研究人员发现，由于有机农田中的害虫更难防治，一些植物被霉菌叮咬后可能更容易受到感染。微生物虽然不具有直接毒性，但也会严重影响健康。
➤有机农业只适合富人吗？
有机农业投入大，产出低，很多企业把产品定位在高端市场，认为只有富人才能吃得起。事实真的是这样吗？这就是价格的问题，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的10倍，偶尔吃一下还可以承受，但长期吃的话就很难了。
其实，随着大家消费需求的增加，随着生产基地的扩大，随着物流等成本的降低，有机食品的价格终究会回归到合理的水平，有机农业最终还是要把这样的产品提供给大多数人，为大多数人谋福利才是有机农业的方向。
➤有机农业是未来农业的方向吗？
美国绿色革命诺贝尔奖获得者认为有机农业会导致减产；
英国查尔斯王子表示，有机农业可以养活全世界的人。
这两个派别正在争论有机农业是否是未来的发展方向。
大家知道，经过这么多年的发展，我们的有机农业产量只占全国总产量的几十分之一，不到1%，所以对于我们来说，说有机农业是未来的方向，是过于肯定的。
然而，我们不能否认有机农业是未来的趋势。
如前所述，有机农业与传统农业并不矛盾，我们不能因为支持有机农业就去反对传统农业。
从环保、健康的角度看，有机农业始终代表着农业未来的可持续发展之路。另外，中国发展有机农业可以探索经验和技术，进而支持传统农业的转型。它们相辅相成，在某种意义上是一个有机的整体。
发展有机农业，不能只注重对古风、古技艺的肤浅追求，而更应该注重结果——为人类提供有机、美味的蔬果，满足社会的需求。
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