巴西利亚创意菜园厨房：有机餐食受欢迎，健康与美味兼得

餐厅除了提供有机食品外有机食品技术规范，还定期举办小型农贸市场，邀请附近的农民展示和售卖自产的水果、蔬菜、蜂蜜等有机食品。农贸市场售卖的食品新鲜健康，而且价格相对合理，受到很多当地人的青睐。

巴西有机联合会发布的最新调查结果显示有机食品技术规范，当地受访者中一个月内购买过有机食品的比例从2019年的19%增长至2021年的31%。其中，水果和蔬菜占有机食品总销售额的比例最高，为75%，其次是谷物和燕麦等有机食品。

巴西政府采取多项措施推动有机食品的生产和消费。多年来，政府在全国范围内推出绿色农业融资计划，向绿色农业生产者提供贷款。巴西银行和巴西国家经济社会发展银行也为有机农业提供专项资金支持。巴西国家有机产品委员会主要负责制定有机食品行业生产管理的相关监管政策。巴西农业部对市场上销售的有机食品制定了严格的标准。根据规定，有机食品从种植、养殖到生产都必须秉承可持续发展的理念，不得使用对当地生态系统有害的添加剂。连续三年以上未使用化肥和农药的农产品，经巴西有机产品鉴定委员会鉴定后，方可获得有机产品证书。

目前，巴西获得有机产品证书的农产品包括20个类别近100个品种，包括鸡蛋、西红柿、大豆、咖啡等。以有机鸡蛋的认证为例，巴西农业部有一套详细的规定，只有符合规定的才能获得认证。巴西利亚郊区的家禽养殖户法比奥以散养的方式饲养鸡，只喂食有机饲料，不使用任何含有化学添加剂或转基因成分的饲料。“越来越多的人开始追求更健康的饮食，现在我每个月能卖出大约5万个鸡蛋。”

巴西农民和商家正积极探索拓展有机食品销售渠道的方法，以更好地满足消费者对有机食品的需求。巴西的商场、公园、商业街等场所出现了越来越多的小型农贸市场，一些商家和农民还为消费者提供有机食品配送服务。巴西农业技术专家阿尔维斯表示，这为有机食品农民开辟了超市、连锁店和餐馆以外的新销售渠道，有利于增加收入。

（里约热内卢，12 月 20 日）