有机肥：绿色食品生产的主要养分，提高土壤肥力的关键_有机百科_资讯

有机肥行业新标准▼

现行标准为NY525-2012，代替原NY525-2011，于2012年3月1日发布，2012年6月1日实施，由中华人民共和国农业部发布。

技术指标 ▼

有机质质量分数（以烘干基计） 45

总营养成分（氮+五氧化二磷+氧化钾）的质量分数（以干基计）≥5.0

水的质量分数（新鲜样品）≤30

pH值：5.5-8.5

金属指数▼

单位：毫克/公斤

总砷（As）（以干基计）≤15

总汞（Hg）（以干基计）≤2

总铅（Pb）（以干基计）≤50

总铬（Cr）（以干燥基计）≤150

总镉（Cd）（以干基计）≤3

细菌指标

蛔虫卵死亡率和粪大肠菌群计数指标

应符合NY884的要求。

定义 ▼

广义的有机肥

俗称农家肥，是由各种动植物残体或代谢产物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残渣、屠宰场废弃物等。

还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）；堆肥；发酵肥；厩肥；沼气肥；绿肥等。

它主要利用有机质的供给，改善土壤的理化性质，促进植物的生长和土壤生态系统的循环。

“广义的有机肥料”的种类有：

有机肥堆肥：利用各种桔杆、落叶、草、动植物残体及人畜粪便等，按比例或与少量土混合，经有氧发酵分解而制成的肥料。

肥料：堆肥所用原料与粪肥基本相同，但在洪水条件下发酵。

厩肥：是指将猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与稻草铺垫后堆肥制成的肥料。

沼气肥：在密封的沼气池中，有机物分解产生沼气的副产品，包括沼气液和沼渣。

绿肥：以栽培或野生的绿色植物为肥料，如绿豆、蚕豆、甜三叶草、田菁、苜蓿、野豌豆等。非豆科绿肥有黑麦草、萝卜、向日葵、满江红、水葫芦、水花生等。

农作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，农作物秸秆中含有农作物必需的营养元素，如N、P、K、Ca、S等。

在适宜的条件下，通过土壤微生物的作用，这些元素被矿化并返回土壤，被作物吸收利用。

纯天然矿物肥料，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然钾镁硫酸肥等未经化学加工的天然物质。此类产品必须经过有机认证，严格按照有机标准生产，才可用于有机农业。

饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

狭义的有机肥▼

具体是指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残余物（饼肥；农作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等）为原料，采用物理、化学、生物或上述几种处理技术相结合的方法，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆肥；高温；厌氧等）消除其中的有害物质（病原体、虫卵、杂草种子等），达到无害化标准，并符合国家相关标准（NY 525-2012）和规定的一类肥料。

发展历程▼

古罗马时期，农民发现在原先种豆科植物的田地里种植谷类作物，产量增加。因此，他们注意到细菌可以丰富农业土壤中的养分。直到19世纪，德国苜蓿种植者和一些美国大豆种植者利用苜蓿或大豆田的土壤，将接种物转移到新的农田中，从而提高作物产量。1838年，法国农业化学家JB布辛高发现豆科植物可以固氮。1843年，他建立了第一个农业实验站，对各种轮作制度下的作物产量和成分进行了相对准确的分析。

1886-1888年，德国科学家赫里格尔（H.）在沙培条件下证明，豆科植物只有形成根瘤菌才能固定大气中的氮。1888年，荷兰学者巴耶林克（MW）分离出根瘤菌，这是微生物肥料的突破。现在已清楚，根瘤菌才是罪魁祸首。这些细菌的发现促使美国第一家公司Natel于1898年开始生产和销售土壤细菌接种剂。此后，许多细菌制剂被用于土壤和种子拌种以及作物种子的包衣。

20世纪20年代，一些新型微生物制剂开始在田间土壤和作物中使用，但效果并不理想，40年代美国农业部颁发了生物农药许可证，迄今已有20多种不同的微生物产品用于此用途。

1937年，苏联微生物学家克拉斯尼科夫和米苏金开发出“固氮菌”，开创了细菌肥料的先河。由于种种原因，这种微生物肥料的大规模生产已经停止。1940年左右什么是有机肥，亚细亚开发出一种以蓝藻（藻类）为基础的生物肥料，用于稻田。它在可持续农业中仍然发挥着巨大的作用。

不论生物肥料的历史如何，微生物制剂一直在不断向前发展。自上世纪 80 年代以来，人们对环境和农作物的生物肥料给予了极大的关注。原因是此类产品可以有效解决一些现存问题，尤其是无公害和消除环境污染。因此，开发一种既具有肥料功能又具有消除环境污染能力的产品是非常困难的。

难点在于：

（1）某种微生物具有为植物提供营养的功能（如固氮基因等），但未必具有分解污染的能力（即分解物质的基因），实现基因转移十分困难，需要巨大的投资；

（2）土壤污染种类繁多，目前污染环境的物质有105种以上，这些污染物的结构、化学组成各不相同，不可能把105种微生物混合在一起制成制剂，基因转移更是难以实现；

（3）生物农药与生物除草剂的原理和菌种差别很大，原则上一个菌只有一个用途，因此只能制成单一菌剂，且药效持续时间长；

（4）生物肥料中的一些微生物菌剂并不是典型的土壤微生物，它们制成微生物菌剂施入土壤后很难存活，通常只能维持使用前3个月的保质期。

类别▼

有机肥料可分为以下几类：

农业废弃物

例如稻草、豆粕、棉籽粕等。

畜禽粪便

例如鸡粪，牛粪，羊粪，马粪，兔粪；

工业废料

如氨基酸渣、酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等。

有机肥原料生产供应基地分类齐全：蚕粪、蘑菇渣、海带渣、磷酸柠檬酸渣、木薯渣、蛋白泥、葡萄糖醛酸渣、氨基酸腐殖酸、油渣、木灰、贝壳粉等，还有花生壳粉等。

优点▼

1与化学肥料相比：

1）生物有机肥含有的养分种类齐全；化学肥料仅含有一种或几种养分。

2）生物有机肥可以改良土壤；经常使用化学肥料会造成土壤板结。

3）生物有机肥可以提高产品品质；过量使用化肥会导致产品质量低下。

4）生物有机肥可以改善作物根部微生物群落，增强植物对病虫害的抵抗力；化肥作物微生物群落单一，容易发生病虫害。

5）生物有机肥可以促进化肥的使用，提高化肥的利用率；单独使用化肥易造成养分固定和损失。

2 与精制产品相比：

精制有机肥是将畜禽粪便经过干燥、粉碎，再经过包装销售而制成的商品有机肥。

1）生物有机肥分解充分，不会烧根、烂苗。精制有机肥分解不充分，分解后直接用于土壤会造成烧根、烂苗。

2）生物有机肥经过高温分解，杀死大部分病原菌和虫卵，减少病虫害的发生；精制有机肥不经分解，在土壤中分解时会吸引地下害虫。

3）生物有机肥中添加了有益菌，由于菌群的占位作用，减少了病害的发生；精制有机肥经过高温干燥，将其中的微生物全部杀死。

4）生物有机肥养分含量高；精制有机肥由于经过高温处理，养分容易损失。

5）经过脱臭处理的生物有机肥气味很淡或几乎无臭；精制有机肥没有经过脱臭处理，受潮后就会产生恶臭。

3、与农家肥的区别：

1）生物有机肥腐熟充分，虫卵死亡率达95%以上；农家肥易堆放，虫卵死亡率低。

2）生物有机肥无气味；农家肥有恶臭。

3）生物有机肥施用方便、均匀；农家肥施用不方便、施肥不均匀。

4、与生物肥料的区别：

1）生物有机肥价格便宜，每吨800元左右；生物菌肥价格昂贵，每吨少则几千元，多则几万元。

2）生物有机肥中含有功能菌和有机质，可以改良土壤什么是有机肥，促进土壤固定的养分释放；生物肥中只含有功能菌，通过功能菌促进土壤固定肥料的利用。

3）生物有机肥中的有机质是功能菌的生存环境，施入土壤后功能菌很容易存活；但生物肥中的功能菌可能并不适应某些土壤环境。

功能 ▼

有机肥俗称农家肥，是指含有大量生物物质、动植物残体、粪便、生物废弃物等物质的缓释肥料。有机肥不仅含有植物所必需的大量元素和微量元素，还含有丰富的有机养分。有机肥是综合性最强的肥料。有机肥在农业生产中的作用主要体现在以下几个方面：

1、改良土壤，提高土壤肥力。有机肥料施入土壤后，有机质能有效改良土壤的理化条件和生物学特性，熟化土壤，增强土壤的持肥供肥能力及其缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。

2、增加产量、改善品质。有机肥含有丰富的有机质和各种养分，为作物提供营养。有机肥分解后，为土壤微生物活动提供能量和养分，促进微生物活动，加速有机质的分解，产生能促进作物生长、提高农产品品质的活性物质。

3、提高肥料的利用率。有机肥养分含量多但相对含量低、释放慢，而化肥单位养分含量高，成分少，释放快。两者合理搭配使用，相互补充。有机质分解产生的有机酸，还能促进土壤和化肥中矿物质养分的溶解。有机肥和化肥相互促进，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

治疗方法▼

有机肥堆肥发酵无害化处理的方法有很多，如EM堆肥、自制发酵熟化堆肥、工厂化无害化处理等。

EM 堆肥

EM是好氧和厌氧的有效微生物群落，主要由光合细菌、放线菌、酵母菌和乳酸菌组成，在农业和环境保护方面有广泛的用途。具有除臭、杀虫、杀菌、净化环境、促进植物生长等多种功能。用其处理人畜粪便进行堆肥，可起到无害化的作用。具体方法如下：

（1）购买EM原液。按照100毫升水、20-40克蜂蜜或红糖、100毫升奶酪、100毫升烧酒（含30%-35%酒精）100毫升、EM原液50毫升的配方配制备用溶液。

（2）将人畜粪便风干至含水量为30%~40%。

（3）取稻草、玉米秸秆和草，切成1.5厘米长的碎块，加入少量米糠搅拌均匀，制成堆肥的膨松材料。

（4）将稻草等散料与粪便按重量比10：100混合搅拌均匀，摊铺在水泥地面上，形成长约6米、宽约1.5米、厚约20～30厘米的堆肥堆。

（5）在肥堆上撒一层薄薄的米糠或麦麸，再洒上EM储备液，每1000公斤肥料撒1000～1500毫升。

（6）用同样的方法在上面铺第二层。每堆铺3-5层肥料后，用塑料薄膜覆盖，进行发酵。当肥堆内温度升至45℃~50℃时翻堆一次。一般需3-4次才能完成。完成后，肥料一般会有许多白色霉毛，并有特殊的香味，此时即可使用。一般夏季需7-15天处理，春季需15-25天，冬季需更长时间。肥料中水分过多会造成堆肥失败，并产生恶臭味。应根据当地情况反复试验和摸索。

发酵熟化堆肥

如果当地买不到EM液，也可以自己制作发酵熟化粉代替，用自制发酵熟化堆肥的方法进行处理。方法如下：

（1）发酵熟化粉的制备。准备好所需的原料：米糠（大米糠、谷糠等各种米糠）、油饼（菜籽饼、花生饼、蓖麻饼等）、豆粕（加工豆腐等豆制品后的残渣，任何豆类都可以）、糖（各种糖类及含糖物质都可以）、泥或黑炭粉或沸石粉、酵母粉。按照米糠14.5%、油饼14.0%、豆粕13.0%、糖8.0%、水50.0%、酵母粉0.5%的比例，先将糖加到水中，搅拌溶解，再加入米糠、油饼、豆粕，充分搅拌堆积，在60摄氏度以上的温度下发酵30～50天。然后使用黑炭粉或者沸石粉按重量1：1的比例稀释，仔细搅拌即可制成。

（2）堆肥。先将粪肥风干至含水量为30%～40%，将粪肥与切碎的稻草等膨大材料按重量比100：10的比例混合。每100公斤混合肥中加入1公斤熟化粉，充分拌匀，然后在堆肥房内堆成1.5～2.0米高的堆，进行发酵分解。发酵期间，可根据堆肥的温度变化判断堆肥的发酵分解程度。当气温为15℃时，堆肥堆放后第三天，堆肥表面以下30厘米的温度可达70摄氏度。堆放10天后即可进行第一次翻拌。翻拌过程中，堆肥表面以下30厘米的温度可达80摄氏度，而且几乎无臭味。第一次翻拌后10天进行第二次翻拌，翻拌过程中，堆肥地表以下30厘米的温度为60摄氏度。再过10天，第三次翻拌时，堆肥地表以下30厘米的温度为40摄氏度，翻拌后的温度为30摄氏度，含水量在30%左右。此后，堆肥不再翻拌，等待后熟。后熟一般需要3～5天，多则10天，后熟完成后，堆肥即可出炉。这种高温堆肥可以杀死粪便中的虫卵、杂草种子，还可以大大减少大肠杆菌，达到有机肥无害化处理的目的。

工厂化无害化处理

如果有大型的畜禽养殖场，由于粪便量比较多，可以采用工厂化无害化处理。主要是先将粪便收集、浓缩，然后进行脱水处理，使含水量达到20%~30%，然后将脱水后的粪便输送到专门的蒸汽消毒间。蒸汽消毒间的温度不能太高，一般为80~100摄氏度，温度过高容易造成养分分解流失。肥料在消毒间不断运转，经过20~30分钟的消毒，虫卵、杂草种子、有害细菌全部被杀死。消毒间内设有除臭塔进行除臭，臭味通过塔排出。然后将除臭消毒后的粪便搭配必要的天然矿物质，如磷矿粉、白云石、云母粉等，制成颗粒，再经过干燥，就成为有机肥。其工艺流程为：粪便浓缩→脱水→消毒→除臭→配方混合→造粒→干燥→筛分→包装→入库。总之，通过有机肥的无害化处理，可以达到降解有机污染物和生物污染的目的。

防范措施

有机肥虽然含有多种成分，但每种养分含量都比较低，且单个病原菌较多，需要经过充分分解才能杀死病原菌，并与化肥配合使用，效果更佳。

随着科技的不断发展，通过有益菌的人工筛选、分离、驯化及培养技术，将有益菌引入到无害化处理的有机肥中，从而生产出多种不同品种的生物有机肥，具有改良土壤质量、减少环境污染、增肥增效等作用。

有机农业使用的有机肥料必须经过有机认证机构认证，符合有机产品生产标准。近年来，我国各类生物肥料发展迅速，年产量达数十万吨以上。这些生物肥料具有科技含量高、增产效果显著、无污染等特点，其生产、推广、应用对于提高土壤肥力、增加作物产量、改善作物品质，有效促进农业可持续发展有着积极意义。

使用生物有机肥的注意事项▼

首先，生物有机肥不宜施入土壤过深。因为生物有机肥是靠分解有机质来发挥活性的，而其活性是在一定的温度、湿度、透气性、有机质等条件下才能发挥的。施入过深会影响生物肥的活性。因此，生物有机肥施入土壤深度以地表以下10-15厘米为宜。另外，还要注意以下几点

1. 土壤pH值在5.5至8.5之间时，肥料效果最佳。如果土壤pH值过低或过高，请在施肥前调整pH值。

2、不能与杀菌剂、生理酸性肥料、生理碱性肥料同时使用。

3、开包后，请勿久存，最好一次性用完，避免降低肥效。

4、土壤干燥时应及时浇水，土壤有机质含量过低（<3%）时应加倍施肥量。

5.将肥料存放在远离光照和雨水的地方。

6、与化学肥料混合时，应立即配制并与土壤充分混合。

7、根据土壤湿度，施用菌肥的最佳温度为25℃～27℃，低于5℃或高于45℃效果不佳。同时，固氮菌适宜的土壤湿度为60%左右，即土壤湿度干湿适宜。

发展趋势▼

随着农业现代化水平越来越高，有机食品越来越受到人们的重视。生态农业也受到重视。因为只有生态农业才能生产出生态食品。在这方面，国家在国家政策支持和实际行动方面都投入了大量的支持。我们现在所知道的有机肥的广泛应用就是最好的例证。可以说，有机肥将来会逐渐取代其他肥料，成为农作物生长必不可少的肥料。

在有机肥的生产方面，我们得到了很多专家的大力支持。同时，在设备方面，我们也得到了国家的大力支持。现在很多地方都有专门生产有机肥的设备和生产线，这样才能生产出更好的有机肥。在政策支持方面，很多地方政府都给予了很多的帮助。特别是在废物利用，以及一些废弃的生活用品的处理方面，我们得到了大力的支持，因为一方面这不仅处理了生活垃圾，减少了环境污染，而且变废为宝，生产出了有价值的有机肥。在很多地方，这是一个非常好的举措，所以很多地方政府都会对有机肥的生产和使用给予大力的支持，甚至从经济角度给予一定的补贴，鼓励人们使用有机肥。

可以说，正是有机肥的广泛使用，才使得我们的农业逐步走向无公害农业，才使得更多的有机食品、果蔬出现在我们的餐桌上。

如何辨别生物有机肥的真伪▼

生物有机肥中含有丰富的有益菌，除具有一般有机肥的功能外，有益菌还能抑制、分解土壤中的有害物质，减少土传病害，深受农民欢迎。

但由于生物有机肥中的“有效活菌”看不见摸不着，从外观上很难与普通有机肥区别开来，而且生物有机肥的价格比普通有机肥每吨高出几百元甚至几千元，所以很多人开始把普通有机肥冒充生物有机肥销售。下面就教你几步揭开假生物有机肥的面具。

从产品包装上识别

首先，查看包装上是否有农业部颁发的微生物肥料登记证。

生物有机肥产品登记证在农业部微生物肥料登记中心取得，肥料登记证由农业部颁发。

普通有机肥料在省农业部门土肥站登记，发给省肥料登记证。

生物有机肥的认证编号表示为“微生物肥料（登记年份）林字（号）号”或“微生物肥料（登记年份）准字（号）号”。

二是查看包装上是否标明有效菌落计数（cfu）技术指标。

如果包装上没有标签，那就是假有机肥，因为根据强制性标准，包装上必须有标注。

三是查看包装上是否标注产品生产日期、保质期。