了解有机农业与有机食品：从生产到销售的严格规范与可持续发展

首先很明显秒懂有机食品，我们说的“有机”秒懂有机食品，并不是指化学里的“有机化学”这个概念，而是一种农业生产的方法。

有机农业简单地说就是在动植物生产过程中，不使用化学合成的农药、肥料、生产调节剂、饲料添加剂等物质，也不使用转基因生物及其产品。并且遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续的农业水平，协调种植与养殖之间的平衡，保持农业生态系统的良性循环。有机标准对加工、储藏、运输、包装、销售等也有一套严格、规范的管理要求。

什么是有机食品？

“有机食品”又称生态食品或生物食品。有机食品是国际上对无污染天然食品相对统一的称呼，有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准进行生产加工，并经独立认证机构认证的农产品及其加工品，是真正纯天然、营养丰富、品质优良、安全环保的一类生态食品。

有机农业的基本原则是什么？

有机农业基于健康、生态、公平和关爱的原则。

健康原则：

有机农业应该维护和增强土壤、植物、动物、人类和整个地球作为一个不可分割的整体的健康。

生态原则：

有机农业应该以生态系统和生命周期为基础，与它们合作、协调并帮助它们可持续生存。

公平原则：

有机农业建立在公平分享环境和生存机会的原则之上。

关怀原则：

应以积极主动和负责任的方式管理有机农业，在保护环境的同时保护当代和后代的健康和福利。

有机食品最突出的特点是什么？

高安全性：

有机食品原料来源于有机农业生产体系，在生产加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储运标准，禁止使用化学合成农药和基因工程生物技术及其产品。有机食品的生产加工必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追溯体系，因此一般需要经过2-3年的转化期才能被批准为有机食品。有机食品必须经过合法的有机食品认证机构的认证，包括认证、欧盟有机认证、德国有机认证、瑞士有机认证、中国有机认证等。综上所述，有机食品比绿色食品、无公害食品、普通食品安全得多。

营养丰富：

《星期日泰晤士报》称，经过长期研究发现，有机蔬菜水果中的抗氧化剂含量比常规产品高出40%，有机牛奶中的抗氧化剂含量比普通牛奶高出80%。科学家表示，抗氧化剂可以降低罹患癌症和心脏病的风险。有机食品比普通食品含有更多的物质包括维生素C和铁、铜、锌等微量元素，以及被认为可以对抗癌症和心脏病的次级代谢产物。同时，有机食品营养丰富，重金属和致癌硝酸盐含量较低，也有助于提高营养吸收。