有机食品的标准与认证申报：你了解多少？

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我们总是在谈论“有机”和有机食品，其实有机食品是有标准的，是否是有机食品，不仅要看食品是否符合相关标准，还要看工厂、种植区是否获得有机认证，并不是随便就能叫出来的。那么有机食品的标准是什么呢？如何申请有机食品认证呢？

有机食品定义

有机食品是指来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产、加工，并经过独立有机食品认证机构认证的所有农副产品，包括谷物、蔬菜、水果、乳制品、禽畜产品、水产品、调味品等。

有机食品生产的基本要求

生产基地近三年未使用过农药、化肥等禁用物质；

种子或幼苗来源于自然界，未经过基因工程技术改造；

生产单位需要制定土地施肥、植物保护、作物轮作、畜禽养殖等长远规划；

生产基地无水土流失等环境问题；

农作物在收获、清洗、干燥、储存和运输过程中不受化学物质的污染；

除新开垦的土地外，传统农业向有机农业的转变周期超过两年；

整个生产过程必须有完整的记录和档案；

有机食品加工基本要求

原料须为经过认证的有机产品或野生、无污染的天然产品；

最终产品中经有机认证的原料比例不得低于95%；

只采用天然调味料、色素、香辛料等辅助原料，不使用任何人工合成添加剂；

有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学污染；

办理过程必须有完整的档案记录，包括相应的收据；

国外主要有机食品认证机构

OFDC在中国

OCIA（有机作物改良协会）

德语、BCS 和 GFRS

SKAL 在荷兰

瑞士的国际海事组织

来自日本的JONA

法国IFOAM等

中国有机食品认证现状

公开数据显示，中国拥有亚洲最大的有机农业面积，每年有机产品的进口量也呈上升趋势。事实上，我国有机农业面积与有机农业大国美国相当，但在美国官方认可的80多家认证机构中，却没有一家中国公司。

2014年4月1日，“史上最严”的新版《有机产品认证管理办法》正式实施，其中明确提出地方质监部门负责对有机认证企业的监管，认证机构应当对其认证产品、服务、管理体系等进行有效的跟踪调查。但据业内人士介绍，多数认证机构平均每年对企业进行一次审核，每次审核都会提前通知。

中国食品及农产品认证形式及对应认证机构数量

注：我国共有54家食品农产品认证机构，部分机构同时开展多项认证业务。（信息来源：国家认证认可监督管理委员会）

有机食品认证全流程

1. 申请

1）申请者登录下载填写《有机食品认证申请表》和《有机食品认证调查问卷》，下载《有机食品认证书面材料清单》有机食品认证管理办法，并按要求准备相关材料。

2）申请者向分中心提交《有机食品认证申请表》、《有机食品认证调查问卷》以及《有机食品认证书面信息清单》所需文件。

3）申请者应按照国家标准《有机产品》第4部分的要求，建立自己的质量管理体系、质量保证体系技术措施和质量信息跟踪和处理系统。

2. 文件审查

1）分中心向认证中心提交企业申请材料。

2）认证中心对申请材料进行文件审查。

3）审查合格的，认证中心向企业寄送《受理通知书》和《有机食品认证检查合同》（以下简称《检查合同》），同时通知分中心。

4）认证中心根据检查时间和认证费用管理制度，制定初步检查计划，估算认证费用。

5）审核不合格的，认证中心将通知申请人，并且当年不再受理该申请人的申请。

6)申请人确认《受理通知书》后，应与认证中心签订《检验合同》。

7)申请人应按照检查合同的要求支付相关费用，以保证认证前期工作的正常进行。

3. 现场检查

1）企业返还《检验合同》并缴纳相关费用后，认证中心将派出具备资质的检验人员进行检验。

2）检查员应从认证中心或分中心获取申请人的有关资料，并按照本标准的要求对申请人的质量管理体系、生产过程控制体系、跟踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行现场检查和评价。

3）必要时，检测人员需要对土壤和产品进行取样，申请人应当将样品送至指定的质检机构检测。

4.撰写检验报告

1）检查员完成检查后，应按照认证中心的要求出具检查报告。

2）检查员应在检查结束后两周内向认证中心提交检查报告。

5.综合审查评价意见

1）认证中心根据申请者提供的申请表、调查问卷和其他有关材料，以及检验员的检验报告、样品检验报告进行全面审查和评价，并生成认证评估表。

2）提出评估意见，报技术委员会审查。

6. 颁发证书的决定

认证决策机构将对申请人的基本信息调查问卷、检查员的检查报告、认证中心的评价意见等材料进行全面审查，作出准予认证、有条件颁发认证、颁发有机转换认证或拒绝颁发认证的决定。认证证书有效期为一年。

当申请项目比较复杂（如养殖、渔业、加工等）时，或在一定时期内（如6个月）召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。

1）同意发证。申请内容完全符合有机食品标准，发给有机食品证书。

2）有条件认证。如申请内容基本符合有机食品标准，但仍有部分方面需改进，在申请人书面承诺按要求改进后，可颁发有机食品证书。

3）有机转换认证。如申请者的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，将颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，可进行有机方式加​​工有机食品认证管理办法，并作为有机转换产品销售，即“转换期有机食品”。

4）拒绝颁发证书。如申请材料不符合有机食品标准的要求，技术委员会将拒绝颁发证书并说明理由。

7.有机食品标志的使用

按照证书要求和《有机食品标志使用管理规则》，签订《有机食品标志使用许可合同》，办理有机食品商标使用手续。

8. 维持认证

1）有机食品认证有效期为1年，新一年里，中绿华夏有机食品认证中心将向获证企业发放《维持认证通知书》。

2）获证企业收到《保持认证通知书》后，应按要求提交认证资料，与联系人沟通确定现场检查时间并及时缴纳相关费用。

3）文件审查、现场检查、综合评价、维持认证的决定等程序与初次认证相同。

认证机构审批流程图